近日，由河北省承擔(dān)的國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目——淀粉糖、大豆生物法制取透明黃原膠技術(shù)中試通過專家驗收。項目執(zhí)行期內(nèi)，累計生產(chǎn)透明黃原膠550噸，銷售收入3575萬元。
該項目在研發(fā)過程中取得4項重大突破：一是篩選出可同時利用無機氮和有機氮但以無機氮為主的黃原膠生產(chǎn)菌，且丙酮酸含量2.6%;二是將酶技術(shù)與膜技術(shù)相結(jié)合，分離提純發(fā)酵液;三是預(yù)處理菲糧發(fā)酵碳源;四是負(fù)壓低溫干燥與低溫粉碎相結(jié)合，保證多糖分子結(jié)構(gòu)的均一性。其中，透明黃原膠的后提取方法、可得然膠的后提取方法獲國家發(fā)明專利。
據(jù)介紹，透明黃原膠是以淀粉糖、大豆粉等農(nóng)產(chǎn)品為基本原料，經(jīng)特殊生物發(fā)酵工程制取的生物多糖，是一種具有特殊功能的安全型食品添加劑，屬國家“十二五”戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)重點支持的生物技術(shù)領(lǐng)域。透明黃原膠的水溶液具有透明度高、增稠懸浮性能好、流變假塑性可控的特性，是食品行業(yè)中奶制品、果乳飲料、透明飲料、調(diào)味品、果凍、果汁等產(chǎn)品的安全型換代增稠乳化劑，也是日化行業(yè)中軟膠囊、高檔化妝品、牙膏、個人護理品中新一代環(huán)保健康型穩(wěn)定助劑。
